最近のはまりもの 皆さま、こんばんは。sakumanaです。ブログ更新が延び延びになって、気が付いたらすっかり紅葉の季節になっていました。暖かな秋の日差しが降り注ぐ、絶好の紅葉シーズン。皆さまはいかがお過ごしでしょうか。私はすっかり「農的」生活が板…

紫陽花とヤギ 皆さま、こんばんは。sakumanaです。久しぶりに普通の始まり方です･･。季節はすっかり梅雨の時期ですが、お元気でお過ごしでしょうか??私は肩の痛みは大分楽になってきたものの、最近は寝不足に少々、悩んでおります(>_交感神経優位の状態が続…

心残りをやめて 皆さま、こんばんは。sakumanaです。 2020年、大晦日。あと数時間で今年も終わり。また新たな年を迎えますね。 私は簡単な大掃除の後、お正月の料理の準備をして、来年の目標を立てながら静かに過ごす･･予定が、やり残したことがいくつか出て…

自家製トマトソース・完結編 皆さま、こんばんは。sakumanaです。今年も早、１０月ですね。だいぶ涼しくなってきた今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？本日のテーマは、過去６回にわたってＵＰしてきました「自家製トマトソース」の完結編となります。sa…

君の名前はズッキーニ 皆さま、こんばんは。sakumanaです。だいぶ涼しくなってきた、４連休の中日ですね。いかがお過ごしでしょうか？？私は愛読書の「現代農業」を読みまくる、読書の秋を過ごしております(*^^*)本日のテーマ、ズッキーニはこちらの記事の続…

時間がない 皆さま、こんばんは。sakumanaです。 お盆の終盤、酷暑の夏が続いていますが、お元気でお過ごしでしょうか??私はと申しますと･･、なぜかいろいろと激動の夏を迎えております 毎日、予定がびっしり！という訳ではないのですが、諸々、段取りや調整…

私は旅行好きで、ここ何年かは国内旅行がメインですが、以前はよく海外旅行に行っていました。 特に好きなのはヨーロッパへの旅で、イギリスにはホームステイを含めて３回訪れています。 直行便でも12時間以上･･。フライトはキツイですが、美しい街並みと風…

「いかに街の風景が変わっても、いくつもの高層ビルがそびえ立ったとしても、懐かしい人がその地を離れたとしても、馴染みだった店がその姿を消したとしても、そこに行けばいつも、懐深く迎え入れてくれる、愛すべき我が故郷、新宿」 新宿には、名店と呼ばれ…

話は、去年の夏にさかのぼります。 夏野菜の定番、トマト。食欲をそそる真っ赤な色の、ツヤツヤの皮に、水分と旨味成分をたっぷりと含んだ実の部分。 畑でたわわに実る姿は、正に憧れそのもの。もぎたてを服でちょっと擦って、かぶりつくことを夢見て栽培に…

↑収穫してきた香菜の若葉たちです(興奮のあまり、手が震えて写真がブレてしまいました)。 新鮮でフレッシュな香りと、柔らかな葉っぱの感触に、しばし酔いしれます(#^^#)フレッシュリーフで作る料理、やっぱり生で使うよね！サラダとか、生春巻きとか⤴ ･･と…

「そこは、不思議な空間だと思う。入れた時には、確かに覚えている。そして、その内に使うだろうと思う。しかし、次から次へと物を入れてゆくと、先に入れた物は次第に奥へと移動してゆき、視界からは外れてゆく。やがて、記憶は潜在意識となり、そこにある…

白菜、そうあれは去年の秋、苗から大事に大事に育てて、立派に育ってくれた冬野菜でした。 台風に負けず、青虫にも負けず、丸々と、幾重にも葉を重ねて、我が家の食卓に大いなる恵みをもたらしてくれた白菜。 畑で育った白菜は、葉がしっかり巻いていて、ず…

暖かな春の日差しを浴びて、行楽日和･･のはずが、長らく外出自粛が続いていますね⤵ 精一杯、咲き誇った美しい桜の散り行く姿を、花吹雪を浴びながらではなく、窓越しに眺める日々。 気分を明るくするには厳しい状況ですが、せめて美味しいものを食べて、身も…

↑わが家のキッチンにやってきたヤーコンです。 こう見ると、サツマイモとはちょっと違いますね。 包丁で切ってみた時の感覚や、その時に漂ってきた香りからは、ショウガに近いかなと思いました。フラクトオリゴ糖を含んでいて、甘みの強いヤーコン。これはや…

早いもので、3月に入ってから一週間が経ちますね。今年は桜の開花も早そうで、もう蕾が膨らみ始めています。 畑の野菜たちも春を感じているようで、ぐんぐん成長していたり、早々に花を咲かせそうになっていたり。 特に大根は、根に回るはずの栄養が花を咲か…

キャベツを丸ごと茹でて、葉っぱで具を巻いて作るロールキャベツ。 とても美味しいのですが、くり抜いた芯の部分や、巻けないほど小さな葉っぱはどうしても余ってしまいます。 本日は昨日の記事の続きで、ロールキャベツを作った後に余るキャベツを使った、…

↑もはや懐かしい、冬の初め頃のキャベツ、白菜、芽キャベツ、ブロッコリの畝です。 この頃は賑やかでしたが、今はもう、芽キャベツとブロッコリ、そして激甘キャベツを残すのみとなりました。 ･･あれっ？激甘キャベツはまだ畑に残っているの？と思われた皆さ…

今日は一月とは思えないほど、暖かい一日でした。この冬は暖冬で、野菜も豊作というニュースが流れていますね。 私の畑は生育が順調だった野菜と、そうではない野菜の明暗が分かれていましたが、ここに来てちょっと変化が。 秋の天候不良で芽が出るのもやっ…

今日は天候も荒れて、寒さも一段と厳しくなりましたね･･。皆さま、お風邪など召されていませんでしょうか？ 暖冬傾向が続いていましたが、連日の新型肺炎のニュースを聞くと、本格的に体調に気をつけないといけませんね こんな時は、身体を温めることが一番…

春菊は春に黄色い花が咲き、葉の形が菊に似ていることから春菊と呼ばれるようになったそうです。 そして私を虜にした、春菊の持つ独特な香り。その香りには、α-ピネン、ペリルアルデヒドなど多種多様な成分が含まれています。 春菊の香りには身体をリラック…

再び登場しました。以前の記事、「たまたま玉菜(1月6日)」にも登場しました、玉菜ことキャベツです。 この秋冬はドイツキャベツ、激甘キャベツ、そして品種名を忘れたキャベツ×2の、合計4本の苗を植えました。 写真の左側が激甘キャベツ、右側が品種名を忘れ…

間引き人参たちです。小さいです。可愛いです。本当にマジで、可愛いです 一番小さいものだと、直径はミリ単位です。こんなに小さくても、ちゃんと人参しています。 これはもう、気合入れて美味しく食べてあげる他はありません⤴人参について、あれこれ検索を…

↑こちらの写真に写っている野菜、覚えていますか？ アップで見てみましょう。「ダイナミック結球(12月15日の記事)」に登場しました、ドイツキャベツです。 「ドイツ」と「キャベツ」。この組み合わせで作る料理と言えば･･、やはり、あれですね(^_-)-☆↑まな板…

丹波黒･･。そうあれは、去年の夏。まだ薄暗い早朝の畑で、マメコガネとの壮絶な戦いを繰り広げました。 その甲斐あって、丹波黒は次々と花を咲かせ、そして美味しい枝豆を我が食卓に提供してくれました。 おすそ分けも大好評。畑を全部丹波黒だけにして、生…

早春～初夏、そして晩夏～晩秋のどちらでも栽培ができて、皮が赤いジャガイモ、アンデスレッド。 前回の、アンデスレッド栽培の記事が大変ご好評をいただき、誠にありがとうございますm(__)m そこで今度は美味しいレシピの記事をＵＰしたいと思い、あれこれ…

11月の終わりに掘り上げた、赤いジャガイモのアンデスレッド。 床下収納に貯蔵していましたが、あまり長期保存には向かないので、いよいよ料理に使うことにしました。 今日はちょうどクリスマス。ジャガイモを使った、クリスマスの夜に食べる料理と言えば･･…

約30年以上前、日本中がバブル景気に沸いていた頃、「イタ飯」ブームが起こりました。 「イタ飯」とは、「イタリアの飯」を略したもので、その名の通りイタリア料理のことです。 私はその当時まだ学生で、テレビを観ては「バブルすごい」「イタ飯美味しそう…

追加の種まきが功を奏し、遅ればせながらも芽を出して育ってくれた大根たち。 少し大きくなったので、大根として収穫するために畑には1本だけを残し、後は間引きしてきました。 その間引き大根、以前にもレシピを載せましたが、今回は新しいレシピを考えてみ…

畑で育てたライ麦と、米粉で作る米粉パン。今回はそのアレンジバージョンです 元々は胃腸の調子を良くしたくて始めた米粉パン生活ですが、意外に美味しくてはまっています。 小麦で作るパンよりもどっしりとしていて、少しの量でも食べ応えがあります⤴新たに…

ついに、ついに、ついに～、収穫できました！我が畑の白菜です(^o^)／ 9月の中旬に苗を畑に定植してから約3ヶ月。本当に立派に育ってくれました。 何度も虫に食われていて、世話の苦労もありましたが、この姿を見たら苦労など吹っ飛びます。今年の秋は白菜を…