アンデスレッドのレシピ ～①～
早春～初夏、そして晩夏～晩秋のどちらでも栽培ができて、皮が赤いジャガイモ、アンデスレッド。
前回の、アンデスレッド栽培の記事が大変ご好評をいただき、誠にありがとうございますm(__)m
そこで今度は美味しいレシピの記事をＵＰしたいと思い、あれこれとアイデアを思い巡らせました。
男爵系のホクホク。その食感を活かすとしたら、コロッケやポテトサラダなどが思い浮かびます。
クリスマスのビーフシチューを作ってみた感想としては、煮込み系の料理にはあまり向かない。
今までに作ったことのない料理で、ジャガイモを使った絶品料理と言えば･･、そうだ！あれがあった！！
まず、アンデスレッドの皮を剥いて茹でます。
アンデスレッドは皮がかなり凸凹しているので、皮剥きが結構、大変なんですよね(-_-;)
茹でてから皮を剥いた方が楽な気がします。
茹であがったらお湯を捨てて鍋に戻し、片栗粉(今回は、大さじ5杯)を入れて、潰しながらよく混ぜます。
片栗粉が混ざって、全体的にねっとりと固まってきたら、小さめの切り餅位の大きさに分けて、形を整えます。
そして、熱したフライパンに油(今回は菜種油を使用)を入れて、小分けしたイモを並べ、両面をこんがりと焼きます。
焼いている間に、たれ作り。しょうゆとみりん、砂糖と水を火にかけて、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉を投入。
ここまできたら、もうお分かりですね。作っているのは、こちらです↓
「アンデスレッド de いももち」
実は私、いももちが大好きで、北海道物産展を訪れると必ず買って帰るんです(*^^*)
自分では作ったことがなかったのですが、今回、初挑戦してみました。
肝心の味は･･、買ってきたいももちの味には及びませんが、表面はカリッ、中はホクホクのモチモチ。
そこに甘じょっぱいたれが加わって、要は、ものすごく美味しかったです(*^^)v
三個、あっという間に食べてしまいました。
【 番外編 】
アンデスレッドのいももちが美味しかったので、他のイモでも美味しいのかと思い、里芋でも挑戦しました。
この思いつきのおかげで、昨日は夜になっても料理が終わらなかったのです･･。
ちょうど、畑でいただいてきた里芋があったので、皮を剥いて茹でて潰して、作ってみたのがこちらです↓
「里芋 de いももち」
感想は･･、里芋の風味と食感がしっかりあって、味は美味しいですが、アンデスレッドには敵いませんでした。
やはり、いももちはホクホク系のジャガイモだからこそ美味しいのだと、再確認した挑戦になりました⤴
ありがとう、アンデスレッド。美味しかったよ、アンデスレッド。大いなる恵みを、ありがとう～。
