ジャム・ストロベリーブレンド
紫陽花とヤギ
皆さま、こんばんは。sakumanaです。
久しぶりに普通の始まり方です･･。季節はすっかり梅雨の時期ですが、お元気でお過ごしでしょうか??
私は肩の痛みは大分楽になってきたものの、最近は寝不足に少々、悩んでおります(>_<)
交感神経優位の状態が続いているのか、遅く寝ても朝方に起きてしまい、そのまま寝られなくなります。
なるべく早く寝るように心がけていますが、そうすると今度は夜明けと共に起きる。
「ニワトリかっ!!」と一人で朝からツッコミを入れています(^^;)
そんな中、先日、京王堀之内の駅に降り立った時、珍しい白い紫陽花を見つけました。
いつもは青や紫の紫陽花しか見かけないので、白い紫陽花は初めて見たかもしれません。
早速、写真を撮ってブログタイトルの背景にしました⤴
そして、歩道を歩いていると今度はヤギに遭遇。
体験農園で飼われているヤギで、歩道からでも見かけることができました。
初めての場所に降り立つと、いつもとは違う風景に出会える。
ちょっとした旅気分で、リフレッシュできました(*^^*)
三年目のいちご
今回の記事のテーマ、それは「いちご」です。
過去、ブログでは何度かいちごに関する記事を掲載してきました。
ランナーを伸ばして増殖したいちご。株はたくさんあったものの、混み合いすぎたのか去年はほとんど収穫できず⤵
去年の秋に小さいものは間引き、肥料をあげて様子を見ていたら、今年の春にはこんな状態になっていました。
えっ？何これ？？めちゃくちゃ成ってる～～🍓🍓🍓
初めは目の錯覚か、と思いましたが、確かに真っ赤な実がいくつも実っています。
一年間、株を休ませたことが良かったのかもしれません(^^)/
そして収穫してみたら、こんなに。
写真上の袋の中にも入っています🍓
本当にもう、大収穫なのですが、実はこの「宝幸早生」といういちご、皮が柔らかくてつぶれやすいんです。
自転車の荷台に置いて、３０分かけて自宅に運んだ頃にはもう、半分近くが潰れているいちごも💦
正に、こういうことを嬉しい悲鳴というのでしょうか･･(-"-)
しかし！せっかく収穫したいちごを、むざむざと無駄にする訳にはいきません！！
かくして、大量のいちごジャム作りに取りかかることになったのでした(^^♪
いちごジャム ～その①～
この、いちご達を見ている私の顔は、到底人さまにお見せできるものではありません(要はニヤけています(^^;))。
有機無農薬、せっかく大量に収穫できたいちごで、珍しいジャムを作ろう！と思い、様々なブレンドジャムを作ることにしました。
まず最初に試したのがこちらです。
レーズン･･、どんな食材にも「合わない訳がないでしょう」という万能ドライフルーツです🍇
つぶれがひどくて、そのままでは食べづらいいちごを選んで、鍋に投入。
レーズンの他に、砂糖とレモン汁、隠し味でラム酒を加えて作ったジャムがこちらです。
美しいルビーレッド。味も折り紙付きの「ストロベリー＆レーズンジャム」が出来上がりました(^^)/
いちごジャム ～その②～
いちごのブレンドジャム、続いてのゲストはこちらです。
ドライアプリコット。ジャムにすると超美味しいとの噂を聞きつけてお呼びしました!(^^)!
栄養価も高く、ベータカロテン、食物繊維、鉄分、カリウムが他の果実より豊富に含まれているのだそうです⤴⤴
こちらもやはり、つぶれがひどいいちごを選んでジャムにします。
砂糖とレモン汁を入れるところまでは先ほどと一緒ですが、今回は試しにオレンジリキュールを加えてみました。
出来上がりがこちら。
レーズンブレンドよりも色合いが濃く、粘り気も多い。濃厚なジャムになりました。
オレンジリキュールのおかげか香りも良く、何とも贅沢な気分にさせてくれる、珠玉のジャムが出来上がりました(^_-)-☆
いちごジャム ～その③～
今回のゲストはちょっと迷いましたが、「絶対に合うはず！」と信じて登場いただきました。こちらです。
ドライイチジク。イチジクの名前は知っていても、あまり食べたことがなく、馴染みがないのですが･･。
何と！調べてみたらドライアプリコットに負けず劣らず、栄養豊富なスーパーフードなのだそうです(^^)/
しかも、女性ホルモンに似た働きをするエストロゲンも含まれているとか。これはもう、ブレンドするしかないでしょう✨
今回はまたまた実験で、砂糖を粗製糖から黒糖に変えてみました。
出来上がりがこちら。
濃厚も濃厚。深いダークレッドのコクのあるジャムになりました。
食べてみたらそんなにくどくはなく、いちごとイチジクのツブツブが混ざって食感も楽しいです。
これは大事に食べてゆく他はないでしょう(≧▽≦)
いちごジャム ～その④～
トリを飾るのは、こちらのゲストです。
パイナップルといちご。パイナップルとアップルでは、決してありません(^^;)
パイナップルをナイフでカットすると、どうしても上手く切り取れない部分が出るので、そちらを活用することにしました。
さて、どんなジャムになるのでしょう??
これまでのジャムの中で、色合いは一番薄い感じです。パイナップルといちごの爽やかな香りが漂います。
味も、酸味がとても強く、さっぱりと食べられます。
夏の涼やかなスイーツの付け合わせに出したら、とても合いそうだなと思いました(*^^*)
パイナップルといちご、意外に相性の良い組み合わせかもしれません🍍
冷凍庫の中が･･
これだけいちごジャムを作ったら、それは冷凍庫の中もいっぱいになりますよね💦
すぐに食べる分は冷蔵庫にしまいましたが、保存料無添加なので、後は全て冷凍庫行きです。
どれがどのジャムか覚えておかないと、忘れてしまいそうな程あります(^^;)
今回の記事、かなり長くなりました。ここまでお読みいただいて、誠にありがとうございましたm(__)m
次回は久しぶりに、「替え歌シリーズ」を復活させようと思っております。
楽しみにしていただけら･･、とても嬉しいです(#^^#)
