咲(saku) 愛(mana) Day's

日々の生活の中に、”愛おしい”と思えることを見つけてゆきたい

料理

自家製トマトソース ~中華風~

この夏の『かめむしトマト』を有効活用した、自家製トマトソースシリーズ第三弾です。 定番のイタリアン、和風ときたら、次はやっぱり中華風ですね。スパイスを利かせましょう♪ ちなみに私は、酢豚にパイナップルは賛成派です(今回の料理とは関係ないのです…

自家製トマトソース ~和風~

かつて、学生時代にイギリスで一ヶ月間、語学学校に通いながらホームステイをしていました。 半年間、アルバイトをして資金を貯めて、マレーシア経由で一人、成田からヨーロッパへ。 当時、人生で二度目の海外行き。飛行機の中ではほとんど眠れず、イギリス…

自家製トマトソース ~定番イタリアン風~

トマト・・。夏の日差しをたくさん浴びて、赤く色づき、収穫を待ちわびていた、トマト 「世界一」という品種の名の通り、生育旺盛で、たくさんの実りを与えてくれた、トマト もぎたてにかぶりつくことを夢見ていたのに、カメムシに先に食われてしまった、トマ…

いちごには焼酎よりも、ラム酒の方が似合うと思う

(昨日の記事の続きですが、今日は料理カテゴリーでupしました)たわわに実った、可愛いいちご。白から徐々に赤に変化して、収穫される時を待ってくれています しかし・・、写真左側の赤く熟したいちごをよく見てみると、何だか形が変です。 形が変、と言う…

自家製ライ麦入り米粉パン

朝、トースターから漂ってくる、香ばしいパンの香り。 そしてドリッパーからは、コポコポという音と湯気と一緒に、ふくよかなコーヒーの香りが広がる。 私の朝の朝食タイムです。優雅なイメージですが、実際は時間に終われています子どもの頃から朝食はずっ…

臨醐山黒酢で特製ソース

料理に使う調味料の名前から一文字をとった「さしすせそ」。砂糖、塩、酢、醤油、味噌のことですね。 この内、真ん中の酢については、他の調味料と比べて料理に使う頻度がちょっと低い印象があります。 しかし我が家では・・、私が酸味大好きなこともあって、…

わが家は雑穀ご飯

少しずつ寒さが増してゆくような秋の夜長、皆さまいかがお過ごしでしょうか? 私は今日は諸々あって、ひたすら台所で料理しまくりの日曜日を過ごしました(^^;) そんな訳で今日は、料理カテゴリーで記事をupしたいと思います。わが家はご飯を炊く時に、ほぼ…

自家製ラッキョウの甘酢漬け

可愛らしい花を愛でさせてくれたラッキョウ⚘ 花が終わって冬を迎えた頃には細い茎と葉っぱだけになり、畑の中で目立たなくなっていきました。 すぐそばに植えたニンニクの存在感に圧倒されて、しばらくその存在を忘れていたほどです 写真を撮ることも忘れて…

松本一本太ネギレシピ ~②~

長ネギの青い部分、皆さんはどうしていますか? 白い部分は火を通すと甘く、柔らかくなりますが、青い部分は固くて、料理に使っても何だか美味しくない。 そう思って、以前の私は青い部分は捨ててしまっていました。しかし、自分で育てた野菜はやはり可愛い…

松本一本太ネギレシピ ~①~

自分で初めて育てた長ネギ、「松本一本太ネギ」。 その名の通り、長くて太い、立派なネギで、栄養価も高く、食味も抜群なのだそうです⤴ 約一年間の生育期間を経て、無事に収穫できた長ネギ。これはぜひ、美味しく食べてあげないと(#^^#)とは言え、私は以前は…

丹波黒枝豆ご飯のブランチ

栽培期間100日以上をかけて、ようやく収穫できた丹波黒の枝豆。 第一弾はこれだけ採れました↓写真で見るとそこそこ量があるように見えますが、実際には60gほどでした(^^; まだ第一弾で、畑にはもっといっぱい生っているので、これからに期待です⤴さっそく塩…

ミョウガの甘酢漬けレシピ

先日、青瓜の漬け物とミョウガの甘酢漬けの写真を見た友人から、「レシピ教えて~」と依頼がきました(*^^*) 漬け物の方は掲載したけれど、ミョウガの甘酢漬けはレシピを載せていなかったですね。。 かなりシンプルなのですが、ちょっとだけアレンジしています…

青瓜の漬物、ミョウガの甘酢漬けを乗せて

さかのぼること11日前、「金俵マクワウリ」の記事を掲載しました。 この野菜です↓マクワウリはメロンの仲間なので、完熟すると爽やかな甘みがあって美味しいです しかし、見た目は黄色くなっていても、完熟していないとほとんど味がなく、そのまま食べるのは…

たまにはスイーツもいいよね!

甘いものは想像しただけで幸せになる。そして食べたらもっと、幸せになる 幸せホルモン「セロトニン」の分泌を促してくれる甘いもの。程々ならきっと、身体も喜ぶはず! ・・と自分を説得して、久しぶりにスイーツを作ってみました(≧▽≦)ちょうど知り合いの方を…

間引き大根のレシピ ~②~

【昨日の記事の続きです】〔 和風アレンジ 〕大根は、やっぱり和食のイメージ。特に炊き立てご飯とは相性が良いはず ちょうど珍しい黒大根があったので、これを使ってご飯に合いそうな和風アレンジを考えてみました。 材料は、黒大根、味噌、黒ごまペースト…

間引き大根のレシピ ~①~

今日は昨日とは打って変わり、雨が降って肌寒い一日でしたね☔ 寒暖の差が激しい季節、身体がついていかなくて、体調を崩しやすい時期です この時期にぴったりの、身も心も幸せに満たされそうなレシピを考えてみました⤴今の時期はちょうど、冬大根の種まきの…