ドイツキャベツを使って、自家製ザワークラウト作り。塩を混ぜて瓶に詰めると、発酵が始まるはずでした。 ところが、待てど暮らせど、いつまでたっても発酵する様子がありません。 レシピ通り作ったはずなのに・・、何で??再び調べてみると、どうやら低温で…
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